Uniquement le midi du mardi au samedi sur place. Entrée plat ou plat dessert 22€ Entrée plat et dessert 26€
26,00 EURUniquement Soirs et week-ends
Menu en 3 temps à composer avec les plats de notre carte.
Menu en 4 temps à composer avec les plats de notre carte.
Menu en 6 temps composé par les chefs
Plat + dessert
Notre accord est composé de deux verres de vin de 10cl pour vos plats et de 4cl en accord avec le dessert.
Midi et soir du mardi au samedi
35,00 EURSoirs et week-ends
Raviole ouverte garnie d’oignons confits et poitrine fumé. Emulsion de poivre à queue. Effilochée de jambon de l’Aveyron et ricotta séchée.
Elenco degli allergeniMaki de pomme de terre, bœuf mariné , tartare d’algues et crème crue de l’aveyron.
Elenco degli allergeniMignon de cochon de montagne fumé, topinambours confits entier et glacés au jus, champignons en crémeux, duxelle et poudre.
Elenco degli allergeniMaigre de ligne rôti, risotto de céleri et pomme de terre truffée, pulpe verte de persil et émulsion café.
Elenco degli allergeniMousse à la brioche perdue et rhum, sablé et crème glacée d’haricot du Lauragais. Caramel de rhum et haricot confit.
Elenco degli allergeniBiscuit sacher, croustillant pistache, confit à l’orange et crémeux pistache. Kumquat confit, pistache caramélisées et sorbet à l’orange.
Elenco degli allergeni