Cartes & Menus

Galette de pomme de terre , mayonnaise a l’estragon et sucrine

Crémeux de carotte , éclat de noix et houmous

Saumon , gratin de betterave , crémeux de betterave , huile de persil gingembre

Poitrine de cochon , crémeux d haricot citronné, citron confit

Pomme rôtie , crème diplomate à la vanille , sablé breton

Lagastou , crémeux et copeaux , chutney prune

MENU INITIATION

UNIQUEMENT LE SOIR Menu composé par les chefs selon les produits du marché.

MENU DECOUVERTE

Menu en 3 temps à composer avec les plats de notre carte.

PETITE DEGUSTATION

Menu en 4 temps à composer avec les plats de notre carte.

GRANDE DEGUSTATION

Menu en 6 temps composé par les chefs

ACCORDS METS & VINS

Notre accord est composé de deux verres de vin de 10cl pour vos plats et de 4cl en accord avec le dessert.

MENU ENFANT

Plat + dessert + sirop maison

Tomate | Mozzarella |Sariette

Crème onctueuse de tomate, voile mozzarella et tomate confite, émulsion sarriette et sorbet aux herbes.

Betterave | ventrêche | tahiné

Betteraves crues, cuites et confites, ventrêche croustillante, sauce Tahiné, sorbet betterave.

Maigre | Champignons | Maïs | Mûres

Maigre rôti, mousse au maïs, poêlée de champignons, bolognaise de mûres.

Joue de cochon | raisin | épinards

Joue de cochon à demie croustillante, raisins rôtis, jeunes pousses d’épinards et jus de cuisson.

Choux | Brousse | Figue

Gros choux craquelin, brousse au miel figues rôties, en coulis et en sorbet.

Framboise | Thym | Huile d’Olive

Biscuit moelleux à l’huile d’olive, confit de framboise, crème double au thym, sorbet framboise et tuile au thym.