Cartes & Menus

MENU INITIATION

UNIQUEMENT LE SOIR Menu composé par les chefs selon les produits du marché.

MENU DECOUVERTE

Menu en 3 temps à composer avec les plats de notre carte.

PETITE DEGUSTATION

Menu en 4 temps à composer avec les plats de notre carte.

GRANDE DEGUSTATION

Menu en 6 temps composé par les chefs

ACCORDS METS & VINS

Notre accord est composé de deux verres de vin de 10cl pour vos plats et de 4cl en accord avec le dessert.

MENU ENFANT

Plat + dessert + sirop maison

Risotto de panais , jambon blanc , émulsion romarin

Lentilles blonde , xérès, ail et croûtons

Saumon aux herbes , tarte de butternut , anchois

Champignons farcis au confit de canard , roquette , caillé de chèvre

Prune d’automne creme d’amande , chantilly amaretto

Gordo , figue, trévise

Tomate | Mozzarella |Sariette

Crème onctueuse de tomate, voile mozzarella et tomate confite, émulsion sarriette et sorbet aux herbes.

Betterave | ventrêche | tahiné

Betteraves crues, cuites et confites, ventrêche croustillante, sauce Tahiné, sorbet betterave.

Maigre | Champignons | Maïs | Mûres

Maigre rôti, mousse au maïs, poêlée de champignons, bolognaise de mûres.

Joue de cochon | raisin | épinards

Joue de cochon à demie croustillante, raisins rôtis, jeunes pousses d’épinards et jus de cuisson.

Cacahuète | caramel | craquant

Biscuit cacahuète, craquant cacahuète, crémeux à la cacahuète et mousse caramel, praliné et sorbet cacahuète.

Framboise | chocolat | biscuit

Biscuit dacquois aux amandes et noisettes, croustillant chocolat blanc, confit framboise, ganache lactée, mousse framboise. Sorbet framboise.